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山楂醋饮料的制备方法
审中-实审

申请号:201510215941.1 申请日:2015-05-01
摘要:本发明公开一种山楂醋饮料的制备方法,涉及饮料加工技术领域,它采用山楂和白糖制成,方法为把山楂和白糖放入锅内并加入山泉水煮沸,然后冷却,过滤得到浸提液,将浸提液倒入洁净的容器中,接入醋酸菌种,搅拌均匀,封盖发酵,对料液进行调酸,控制料液的总酸含量为0.3g/100ml~1g/100ml,可溶性固形物含量为3%~5%;将调酸好的料液灭菌后,进行真空无菌灌装即得,本发明的山楂醋饮料为一种集营养和保健作用于一体的多功能饮料,用植物性的山楂的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵,生产的山楂醋饮料有山楂的各种香味物质和营养成分,还具有醋酸的营养成分和适度酸味,其风味好、品质佳。
申请人: 侯荣山
地址: 545500 广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县古宜镇文萃一街18号
发明(设计)人: 侯荣山
主分类号: A23L2/02(2006.01)I
分类号: A23L2/02(2006.01)I A23L1/29(2006.01)I C12J1/02(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/02申请日:20150501
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种山楂醋饮料的制备方法,其特征在于:采用如下重量份的原料:山楂25份~35份,白糖15份~25份;其制备步骤为:A、按照上述各原料重量份数分别称出山楂和白糖的重量,把称出的原料放入锅内并加入300份~400份的山泉水煮制,煮至沸腾并保持30?min~60?min,然后冷却,过滤得到浸提液;B、将上述浸提液倒入洁净的容器中,接入占原料总量2%~3%的醋酸菌种,搅拌均匀后,封盖发酵,发酵温度为16℃~28℃,发酵时间?10天~25天;C、对步骤B发酵完成得到的料液在16℃~28℃的环境温度下进行调酸,控制料液的总酸含量为0.3g/100ml?~1g/100ml,可溶性固形物含量为3%?~5%;D、将调酸好的料液灭菌后,进行真空无菌灌装即得。
公开号  104856158A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  柳州市集智专利商标事务所 45102
代理人  韦永青
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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