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一种酸浆果粉的加工方法
无权-视为撤回

申请号:201510214560.1 申请日:2015-04-30
摘要:本发明提供了一种酸浆果粉的加工方法,包括如下步骤:1)新鲜酸浆果分选冲洗沥干后,于-20℃下速冻至冻果;2)打浆;3)加入果胶酶水解;4)加入麦芽糊精后搅拌均匀;5)将加入麦芽糊精的酸浆果果浆速冻3小时;6)将速冻后的果浆置于冷冻干燥机上进行冷冻干燥;7)干燥完成,碾压后过80目筛得到酸浆果粉。该加工方法具有耗能低,该加工方法制得的酸浆果粉具有颗粒细腻,返潮速度降低,更长时间的保持干燥状态。
申请人: 安徽徽王食品有限公司
地址: 230000 安徽省合肥市包河区九华山路17号
发明(设计)人: 樊胜华 樊基胜 许立武 方丽慧
主分类号: A23L2/02(2006.01)I
分类号: A23L2/02(2006.01)I A23L2/12(2006.01)I A23L2/39(2006.01)I A23L2/84(2006.01)I
  • 法律状态
2017-09-29  发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L 2/02申请公布日:20150826
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/02申请日:20150430
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种酸浆果粉的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:1)将新采摘的新鲜酸浆果经快速分选,快速冲洗沥干后,于?20℃下速冻至冻果;2)将冷冻状态下的酸浆果通过打浆机打成质地均匀的酸浆果果浆;3)酸浆果果浆中加入果胶酶后恒温45℃水浴水解,加入果胶酶的量为每1g鲜酸浆果加入0.06mg果胶酶,恒温水解的时间为35min;4)将酸浆果果浆中加入占整个果浆重量10%?15%的麦芽糊精后搅拌均匀;5)将加入麦芽糊精的酸浆果果浆置于?40℃的冰箱中速冻,速冻3小时;6)将速冻后的果浆置于冷冻干燥机上进行冷冻干燥,真空度保持在800pa,冷阱温度?40℃;7)干燥完成,碾压后过80目筛得到酸浆果粉。
公开号  104856157A
公开日  2015-08-26
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