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一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺
审中-实审

申请号:201510211055.1 申请日:2015-04-29
摘要:本发明公开了一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺,包括以下工艺步骤:(1)原料预处理、(2)蒸煮、(3)压榨、(4)一次干燥、(5)萃取、(6)二次干燥、(7)粉碎、(8)罐装、检验。本发明是一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺,通过对现有工艺进行改进,使鱼粉成品脱脂、脱水更加彻底,蛋白质含量更加的高,食用更加有利于人们的健康,且加工采用新鲜活鱼,改进工艺使预处理快速进行从而阻止组胺的合成,有效降低产品致敏性,产品为鱼粉与鱼骨粉混合物,在补充蛋白质的同时补充钙和微量元素,食用时将产品直接加入粥中或者用开水冲食即可,非常的方便。
申请人: 安徽先知缘食品有限公司
地址: 246000 安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街
发明(设计)人: 叶键
主分类号: A23L1/326(2006.01)I
分类号: A23L1/326(2006.01)I A23L1/307(2006.01)I A23L1/015(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/326申请日:20150429
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺,其特征在于,包括以下工艺步骤:(1)原料预处理:选新鲜的活鱼,使用电击法击晕后快速去鳞、去头、去内脏,用冷却水冲洗干净后剔除鱼骨,鱼肉切碎呈肉糜状,备用;(2)蒸煮:将鱼糜倒进蒸煮器内,在温度85?95℃条件下,对鱼糜边加热边搅拌,从进料到出料约15?25min,出料后初步过滤汤水,备用;(3)压榨:将蒸煮后的鱼糜送入螺旋压榨机进一步压榨油水;???(4)一次干燥:将压榨后的鱼糜送入夹套圆盘干燥机,蒸汽温度120℃,干燥时间30?40min,干燥至含水10%?12%的粗粉;(5)萃取:将干燥后的粗粉加入其五倍量的萃取剂内,55℃的萃取温度下萃取2h,萃取结束后过滤清洗得湿精粉;(6)二次干燥:将湿精粉送入夹套圆盘干燥机,蒸汽温度120℃,干燥时间30?40min,干燥至含水量3?7%,即得干精粉;(7)粉碎:将干精粉经粉碎机粉碎,筛选、分级,筛选的鱼粉粒径为65?95目,粉碎温度为20℃;(8)罐装、检验:将鱼粉罐装密封,每罐净含量500g,检验合格后即得成品。
公开号  104856113A
公开日  2015-08-26
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