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一种具有牛肉味的膨化南瓜的制作方法
无权-视为撤回

申请号:201510210852.8 申请日:2015-04-29
摘要:本发明涉及一种具有牛肉味的膨化南瓜的制作方法,属于膨化食品技术领域。该步骤如下:1)挑选原料;2)清洗原料;3)预处理原料待深加工;4)将预处理后的原料混合搅拌,再绑扎成团;5)多次膨化处理,待膨化装置内部冷却;6)取出绑扎成团的混合物即得到具有牛肉味的膨化南瓜。该制作方法利用天然原料,采用多次膨化的方式将原料之间的营养元素封存其中,减少了其他食用添加剂的用量,使得食用口感更接近于原汁原味。
申请人: 兴化市联富食品有限公司
地址: 225700 江苏省泰州市兴化市王横经济开发区
发明(设计)人: 刘庆峥 池建华 陈洪虎 樊智龙 宋展 邓昊
主分类号: A23L2/02(2006.01)I
分类号: A23L2/02(2006.01)I A23L1/311(2006.01)I
  • 法律状态
2017-08-08  发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L 2/02申请公布日:20150826
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/02申请日:20150429
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  ?一种具有牛肉味的膨化南瓜的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)挑选新鲜南瓜、洋葱、蘑菇、和牛肉、黑胡椒及盐;2)清洗南瓜、洋葱、蘑菇,除去杂质,将清洗后的南瓜对半切开待用,洋葱剥皮,剥皮后洋葱与蘑菇均切丁待用;3)将对半切开后的南瓜放入锅中蒸煮20~30分钟,蒸煮后南瓜去皮;4)将蒸煮去皮后的南瓜与洋葱丁、蘑菇丁、黑胡椒及盐混合搅拌,再在混合物的外侧用若干和牛肉片覆盖用棉线绑扎成团;5)将膨化罐内温度升到110℃~115℃,打开膨化罐,将步骤4)中的绑扎成团的混合物放置于膨化罐中,保持温度在105℃,同时将膨化罐内压力升到0.25?MPa,并保持3分钟,然后瞬间降压至真空状态保持3分钟,循环6~7次;将温度降至80℃~?85℃,静置60~120分钟;将温度降至40℃~45℃,静置60~120分钟;最后用10℃~15℃的循环水冷却45~60?分钟;6)取出步骤5)水循环冷却后的绑扎成团的混合物,解开棉线即得到具有牛肉味的膨化南瓜。
公开号  104856156A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  南京同泽专利事务所(特殊普通合伙) 32245
代理人  石敏
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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