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用于生产在压力下烘焙的华夫成形体的方法和设备
审中-实审

申请号:201480033069.2 申请日:2014-06-02
摘要:本发明涉及一种装置、烘焙炉和用于生产华夫成形体(2)的方法,所述华夫成形体(2)尤其是包括在压力下烘焙的烘焙物且在未烘焙状态下优选地包含55%到70%的水分的烘焙中间产品,所述华夫成形体(2)包括具有由烘焙连接部(19)包围的烘焙产品厚度(21)的烘焙产品(20),其中烘焙连接部(19)包括至少一个肋条(22),所述至少一个肋条(22)延伸到烘焙产品(20)的边缘。
申请人: 哈斯食品设备有限责任公司
地址: 奥地利维也纳
发明(设计)人: 约翰内斯·哈斯 约瑟夫·哈斯 斯蒂芬·伊拉舍克 卡尔·迪芬贝克 马卡斯·比巴里克
主分类号: A21B5/02(2006.01)I
分类号: A21B5/02(2006.01)I
  • 法律状态
2016-06-15  实质审查的生效IPC(主分类):A21B 5/02申请日:20140602
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  烘焙板设备,特别是包括烘焙板对的烘焙夹具(1),用于生产在压力下烘焙的华夫成形体(2),例如特别是由华夫糊状物形成的酥脆的扁平华夫或空心华夫,所述烘焙板设备包括:?具有第一烘焙表面(4)的第一烘焙板(3),?具有第二烘焙表面(6)的第二烘焙板(5),?使所述第一烘焙板(3)以可打开和可关闭的方式连接到所述第二烘焙板(5)的活动装置(7),?用于在闭合位置中将所述第一烘焙板(3)闭锁到所述第二烘焙板(5)的闭锁装置(9),其中在所述闭合位置中,通过所述第一烘焙表面(4)和所述第二烘焙表面(6)形成烘焙模具(8),所述第二烘焙表面(6)基本对应于华夫成形体(2)的凹形式样,并且其中所述烘焙模具(8)包括具有产品厚度(11)的产品空间(10),所述产品空间(10)被具有间隙厚度(13)的间隙部分(12)包围,其中所述间隙厚度(13)小于所述产品厚度(11),其特征在于,设置至少一个具有槽道厚度(15)的槽道(14)用于导出蒸汽,所述至少一个槽道(14)贯穿所述间隙部分(12),其中所述槽道厚度(15)大于所述间隙厚度(13)。
公开号  105283077A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  北京万慧达知识产权代理有限公司 11111
代理人  朱凤成 王蕊
颁证日  
优先权  2013.06.10 AT A466/2013
国际申请  2014-06-02 PCT/EP2014/061314
国际公布  2014-12-18 WO2014/198569 DE
进入国家日期  2015.12.10