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具有延长的保质期的可切片的乳制品
有权
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申请号:201480026344.8 申请日:2014-07-03
摘要:本发明涉及制备可切片的乳制品的方法以及通过该方法获得的制品,所述可切片的乳制品包括奶和补充乳清蛋白、可食酸、以及氯化钠和/或氢氧化钠。
申请人: 阿拉食品公司
地址: 丹麦维比
发明(设计)人: 克里斯蒂娜·卡罗·约恩伦德 克劳斯·尤尔·延森 马斯·弗里斯·厄斯特高-克劳森
主分类号: A23C9/15(2006.01)I
分类号: A23C9/15(2006.01)I A23C9/18(2006.01)I
  • 法律状态
2017-06-09  授权
2016-02-17  实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/15申请日:20140703
2016-01-20  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种生产可切片的乳制食品的方法,所述方法包括以下步骤:a)制备包含奶和补充乳清蛋白的液体配料混合物;b)使所述配料混合物达到不超过70℃的温度;c)将pH值调节至在5.5~8.0的范围内的值;d)任选地添加盐;e)使所述配料混合物均质化;f)将所述配料混合物填充到包装中;以及g)将所述包装中的配料混合物加热至90~155℃范围内的温度,h)将所述配料混合物在g)中所选择的温度下保持在30秒~9小时范围内的一段时间,从而形成可切片的乳制食品。
公开号  105263331A
公开日  2016-01-20
专利代理机构  北京银龙知识产权代理有限公司 11243
代理人  金鲜英 钟海胜
颁证日  
优先权  2013.07.03 EP 13174847.7
国际申请  2014-07-03 PCT/EP2014/064256
国际公布  2015-01-08 WO2015/001057 EN
进入国家日期  2015.11.09