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一种豆芽的生产工艺
审中-实审

申请号:201410317382.0 申请日:2014-07-04
摘要:本发明提供一种豆芽的生产工艺,其特征在于,包括步骤:S1、将豆子进行淘洗后,用75℃~80℃热水烫3分钟并不停搅动,进行热力杀菌,再用40℃~45℃清水浸泡2~4小时;S2、将清水浸泡后的豆子放入培育箱中,并运入车间,每隔1-2个小时喷淋一次,并保持该车间内温度保持在24℃~26℃,湿度在70~80%以上;S3、当在该培育箱中的豆子长成豆芽后,将该培育箱运至清洗车间进行切根清洗;S4、将切根清洗完的豆芽及时运至预冷盆,经0℃的水冷却3~4分钟后取出,再运入冷藏室,该冷藏室的温度为2℃~8℃。该豆芽的生产工艺,无需使用任何添加剂,且生产周期短一般为4天,保质期可达一周以上。
申请人: 天津市天园绿洲农业科技开发有限公司
地址: 300351 天津市津南区小站镇名洋湖农业庄园C区12号
发明(设计)人: 杨庆耀 万皓瑞 万仲成
主分类号: A01G31/00(2006.01)I
分类号: A01G31/00(2006.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A01G 31/00申请日:20140704
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种豆芽的生产工艺,其特征在于,包括步骤:S1、将豆子进行淘洗后,用温水浸泡2~4小时;S2、将清水浸泡后的豆子放入培育箱中,并运入车间,每隔1?2个小时喷淋一次,并保持所述车间内温度保持在24℃~26℃,湿度在70~80%以上;S3、当在所述培育箱中的豆子长成豆芽,且其下胚轴长为10cm~12cm,根须长4cm~6cm时,将所述培育箱运至清洗车间进行切根清洗;S4、将切根清洗完的豆芽及时运至预冷盆,经0℃的水冷却3~4分钟后取出,再运入冷藏室,所述冷藏室的温度为2℃~8℃。
公开号  105265288A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
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