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野菊花熏黄花鱼的制作方法
审中-公开

申请号:201410293251.3 申请日:2014-06-27
摘要:本发明公开了一种野菊花熏黄花鱼的制作方法。该野菊花熏黄花鱼的制作方法包括如下步骤:制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、食用油20份、冰糖10份、淀粉10份,小黄鱼40份、野菊花20份,制备原料:将鱼收拾洗干净后,撒上盐腌制30分钟左右,用淀粉铺在盘中,将晾过的鱼身两面、里外都均匀的裹上淀粉。油炸黄鱼:热锅倒油,将裹好淀粉的鱼放进锅内炸制,微黄后捞出,大火,将炸过的鱼再放进锅内定型后,捞出。菊花瓣撒于其上。本道菜利用菊花香盖住了黄花鱼的腥气,也增添了其药用价值,两全其美,更增添食欲。
申请人: 吴阳
地址: 225001 江苏省扬州市广陵区东关街道新仓巷1号
发明(设计)人: 吴阳
主分类号: A23L1/325(2006.01)I
分类号: A23L1/325(2006.01)I A23L1/30(2006.01)I
  • 法律状态
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种野菊花熏黄花鱼的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、食用油20份、冰糖10份、淀粉10份,小黄鱼40份、野菊花20份,按所需配比投入定量的容器内,加水10份充分搅拌均匀,检验不漏液后储存在调味料成品库;2)制备原料:将鱼收拾洗干净后,撒上盐腌制30分钟左右,用厨房纸将鱼表面的水份吸干,放在干净的盘子中再晾30分钟;另取一盘将淀粉铺在盘中,将晾过的鱼身两面、里外都均匀的裹上淀粉;3)油炸黄鱼:热锅倒油,油温升到有烟时关小火将裹好淀粉的鱼放进锅内炸制;这个过程要小火温油慢炸将鱼肉炸透,炸到微黄后捞出,大火,油温升高有大量的油烟时将第一遍炸过的鱼再放进锅内,第二次炸要炸到鱼身金黄,且已经定型后,捞出;菊花瓣冲洗干净后晾干,炸好的鱼一捞出趁热将菊花瓣铺在鱼上,约6、7分钟后,撒上新鲜的小菊花蕊;?4)经分重、真空包装、入库。
公开号  105265936A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204
代理人  成立珍
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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