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酪蛋白粉及其制备方法
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申请号:201310206502.5 申请日:2013-05-29
摘要:本发明公开了一种酪蛋白粉及其制备方法。该方法包括如下步骤:对脱脂乳进行三次微滤浓缩后得到微滤截留液,将所述微滤截留液依次进行真空浓缩和喷雾干燥,得到所述酪蛋白粉。本发明采用微滤、真空浓缩和低温喷雾干燥技术得到的酪蛋白粉,与传统的干酪素或酪蛋白酸盐相比,未经酸化和酶凝,保持了牛乳酪蛋白的原始胶束结构,加工品质特性优良,风味纯正,在食品工业中具有广泛的应用前景。
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
地址: 100193 北京市海淀区圆明园西路2号
发明(设计)人: 吕加平 陈建行 张书文 刘鹭 孙颜君 苏燕玲 崔文明 孔凡丕
主分类号: A23J1/22(2006.01)I
分类号: A23J1/22(2006.01)I
  • 法律状态
2014-12-17  授权
2013-10-30  实质审查的生效IPC(主分类):A23J 1/22申请日:20130529
2013-09-25  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种制备酪蛋白粉的方法,包括如下步骤:对脱脂乳进行微滤浓缩,得到所述酪蛋白粉。
公开号  103315128A
公开日  2013-09-25
专利代理机构  北京纪凯知识产权代理有限公司 11245
代理人  关畅
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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