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经典砂锅煲仔饭的制备方法
无权-视为撤回

申请号:201310071471.7 申请日:2013-03-03
摘要:本发明涉及经典砂锅煲仔饭的制备方法,它第一步是选上等丝苗米经矿泉水浸泡,让米质浸透,制成待用原料米;第二步是将待用原料米放入砂锅内,加放矿泉水,打开灶具火源烧制米汤汁沸腾,到水质收干关闭火源,采用二次焖烧后将灶具火源关闭,得待用煲仔米饭;第三步是将腌制的菜品放在砂锅内的待用煲仔米饭上,再次打开灶具火源,烧制15-30秒后将灶具火源关闭,再焖1-3分钟,然后再次打开灶具火源以中火形式烧制20-40秒后关闭灶具火源,得煲仔饭菜成品;它采用对生米采用矿泉水浸泡,并在烧制过程中采用多次烧焖结合的方法,具有使得既增加了矿物元素,又保持饭菜的营养不流失,制备流程简单易操作,适合批量生产。
申请人: 合肥一斗米餐饮管理有限公司
地址: 230000 安徽省合肥新站区濉溪路星海世纪广场C1504号
发明(设计)人: 张庆辉
主分类号: A23L1/10(2006.01)I
分类号: A23L1/10(2006.01)I A23L1/01(2006.01)I
  • 法律状态
2016-07-06  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/10申请公布日:20130925
2014-07-30  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/10申请日:20130303
2013-09-25  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  经典砂锅煲仔饭的制备方法,其特征在于它采用如下的制备方法:第一步是选上等丝苗米200‑300g,经矿泉水浸泡15‑30分钟,让米质浸透,再经过半握手式清洗3‑5次即可,制成待用原料米;第二步是将待用原料米放入砂锅内,再加放80‑100g矿泉水,打开灶具火源大火烧制米汤汁沸腾,到水质收干关闭火源,然后焖3‑7分钟;再打开灶具火源大火烧20‑40秒,然后将灶具火源关闭,焖4‑7分钟,再次打开火源大火烧制20‑40秒后将灶具火源关闭,得待用煲仔米饭;第三步是将腌制的菜品放在砂锅内的待用煲仔米饭上,再次打开灶具火源,大火烧制15‑30秒后将灶具火源关闭,再焖1‑3分钟,然后再次打开灶具火源以中火形式烧制20‑40秒后关闭灶具火源,得煲仔饭菜成品。
公开号  103315211A
公开日  2013-09-25
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