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肉类食品的蒸卤加工方法
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申请号:200910307650.X 申请日:2009-09-24
摘要:本发明公开了一种制作肉类熟制品的方法,特别是卤制肉类食品的加工方法。该方法能减少肉类食品原料存的脂肪,去掉其腥、异味,降低肉类食品原料的水分,减少养殖产生的残留物等对人体健康的影响,使卤制后的肉类成品口感更好。本发明的方法是将肉类食品原料先进行蒸,再将上述蒸制过的肉类食品原料进行卤制。利用温度的差异,使增加卤制的肉质便于咀嚼渣化。
申请人: 廖开太
地址: 610017四川省成都市青羊区草市街123号时代锋尚大厦906室
发明(设计)人: 廖开太
主分类号: A23L1/318(2006.01)I
分类号: A23L1/318(2006.01)I
  • 法律状态
2016-02-17  专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/318登记生效日:20160127变更事项:专利权人变更前权利人:廖开太变更后权利人:廖洪贵变更事项:地址变更前权利人:610017 四川省成都市青羊区草市街123号时代锋尚大厦906室变更后权利人:621000 四川省绵阳市培城区南街65号变更事项:专利权人变更后权利人:廖洪富
2011-02-09  授权
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/318申请日:20090924
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.肉类食品的蒸卤加工方法,其特征在于:将肉类食品原料先进行 蒸,再将上述蒸制过的肉类食品原料进行卤制。
公开号  101664203
公开日  2010-03-10
专利代理机构  成都虹桥专利事务所
代理人  刘世平
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期