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大豆高纤维酱及其制造方法和制造系统
无权-视为撤回

申请号:200910196086.9 申请日:2009-09-22
摘要:一种大豆高纤维酱的制造方法,对豆制品生产过程中产生的豆渣进行加工处理,首先,将豆渣均匀通过螺杆推进熟化机,由120-150℃的蒸汽加热3-5分钟熟化豆渣;之后,将熟化后的豆渣装入调配罐,并向调配罐中加入净化水,混合均匀得到豆渣水混合物;再将豆渣水混合物打入粉碎机中进行粉碎细磨,粉碎后目筛得到颗粒度为40-100目的大豆高纤维酱;最后,将大豆高纤维酱定量包装,包装后进行杀菌处理。本发明采用湿热蒸汽的加热方式熟化豆渣,最大限度的保持豆渣原有的食用和健康特性。并且生产成本低,可广泛地适用于工业应用。利用本发明方法制造的大豆高纤维酱还具有优良的吸水、保水和保鲜的特性。
申请人: 味而思食品贸易(上海)有限公司
地址: 201108上海市闵行区莲花南路1388弄8号401室
发明(设计)人: 张一震
主分类号: A23L1/20(2006.01)I
分类号: A23L1/20(2006.01)I A23L1/03(2006.01)I A23L1/30(2006.01)I A23L1/308(2006.01)I A23L3/3472(2006.01)I
  • 法律状态
2013-06-05  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/20申请公布日:20100310
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种大豆高纤维酱,以豆渣为原料制成,其特征在于,所述大豆高纤 维酱的成分包括:蛋白质2-3%,脂肪0.5-1%,总糖0.2-1%,膳食纤维5.3-6% 和净化水89-92%。
公开号  101664135
公开日  2010-03-10
专利代理机构  上海汉声知识产权代理有限公司
代理人  胡晶
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期