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一种燕麦固体饮料的生产方法
无权-未缴年费
著录变更
权利转移

申请号:200910183595.8 申请日:2009-09-15
摘要:一种燕麦固体饮料的生产方法,属于固体饮料的生产领域。将燕麦采用干法粉碎至60~80目,在具有搅拌装置的糊化或糖化罐中,再加入以质量计3~15倍的水,最后加入0.5~2万U/KG燕麦粉的耐高温淀粉酶,加热至沸腾保持10~60MIN;冷却到45~60℃,加入0.2~1.2万U/KG燕麦粉的果胶酶;过滤得到第一次滤过液和滤渣,滤渣可再次加入1~4倍水,浸泡10~40MIN后第二次过滤,合并两次滤过液,真空浓缩至可溶性固形物达到40%以上;喷雾干燥得到的燕麦饮料粉;再加入以燕麦粉重量计20~40%的辅料;最后制粒即可得粒状燕麦固体饮料。本发明所生产的燕麦固体饮料具有燕麦特有的香味和口味,口感细腻,呈均一的乳白色,产品稳定性好,冲调后1天内不出现沉淀分层现象,产品营养丰富,Β-葡聚糖含量达到6%。
申请人: 江苏大学
地址: 212013江苏省镇江市学府路301号
发明(设计)人: 王振斌
主分类号: A23L2/39(2006.01)I
分类号: A23L2/39(2006.01)I A23L2/84(2006.01)I
  • 法律状态
2014-11-05  未缴年费专利权终止
IPC(主分类):A23L 2/39
申请日:20090915
授权公告日:20120815
终止日期:20130915
2012-08-15  授权
2010-06-16  著录事项变更IPC(主分类):A23L 2/39变更事项:发明人变更前:王振斌变更后:师俊玲 王振斌 胡新中
2010-06-16  专利申请权的转移IPC(主分类):A23L 2/39变更事项:申请人变更前权利人:江苏大学变更后权利人:江苏大学变更事项:地址变更前权利人:212013 江苏省镇江市学府路301号变更后权利人:212013 江苏省镇江市学府路301号变更事项:共同申请人变更后权利人:西北农林科技大学登记生效日:20100511
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/39申请日:20090915
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种燕麦固体饮料的生产方法,其特征在于按照下述步骤进行: (1)将燕麦采用干法粉碎至60~80目,在具有搅拌装置的糊化或糖化罐中投入燕麦 粉后,再加入以质量计3~15倍的水,最后加入0.5~2万U/kg燕麦粉的耐高温淀粉酶,加 热至沸腾保持10~60min; (2)冷却到45~60℃,加入0.2~1.2万U/kg燕麦粉的果胶酶; (3)过滤,得到第一次滤过液和滤渣,滤渣可再次加入1~4倍水,浸泡10~40min 后过滤得到第二次滤过液,合并两次滤过液,真空浓缩至可溶性固形物达到40%以上; (4)喷雾干燥得到的燕麦饮料粉; (5)加入以燕麦粉重量计20~40%的辅料; (6)制粒:制粒压力为3MPa,制粒频率分别为:10~40HZ,粒度范围0.3~2.0mm; 即可得粒状燕麦固体饮料。
公开号  101664219
公开日  2010-03-10
专利代理机构  南京知识律师事务所
代理人  汪旭东
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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