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黑莓果肉原浆及其加工方法和应用
无权-视为撤回

申请号:200910183560.4 申请日:2009-09-23
摘要:本发明涉及一种黑莓果肉原浆,果肉原浆的颜色为玫瑰红,PH值为2.5~3.5,折光度为10~16,原浆中含有30~70%的粒径在0.7~1.1MM的果肉颗粒。其加工方法是:筛选成熟度在90%以上的冻果,加入质量比为0.5~1‰的酶解剂酶解解冻;然后打浆,并用网孔为1.2~1.5MM的筛网过滤,获得黑莓果肉糜,再灭酶;按照重量比称取纯净水、白砂糖、蜂蜜和果脯糖浆,将它们加入灭酶后的黑莓果肉糜,混合均匀,形成浆质;通过酸碱度调节剂调节浆质的PH值;灌装灭菌后形成黑莓果肉原浆。本发明可以作为食品加工原料中的配料或辅料,用于食品加工。
申请人: 文舜
地址: 210013江苏省南京市鼓楼水佑岗16号701室
发明(设计)人: 文舜 闫胜义
主分类号: A23L1/212(2006.01)I
分类号: A23L1/212(2006.01)I A23L3/01(2006.01)I
  • 法律状态
2012-10-03  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/212申请公布日:20100310
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/212申请日:20090923
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种黑莓果肉原浆,其特征在于:果肉原浆的颜色为玫瑰红,pH 值为2.5~3.5,折光度为10~16,原浆中含有30~70%的粒径在0.7~1.1mm 的果肉颗粒。
公开号  101664139
公开日  2010-03-10
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
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