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一种柠檬发酵酒及其制备方法
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申请号:200910094997.0 申请日:2009-09-22
摘要:本发明公开了一种柠檬发酵酒及其制备方法。将常规酿酒干酵母经活化后制成活性柠檬酵母菌种液,加入柠檬果汁中发酵。发酵得到的柠檬原酒经陈酿、澄清、冷冻、过滤后制成柠檬果酒。柠檬原酒经蒸馏后制成柠檬烈酒。本发明解决了普通果酒酵母在柠檬发酵环境中的生长问题,制成的柠檬果酒很好的保留了柠檬中的天然营养保健成分和保健功效,风味独特,醇厚香浓,集营养、保健、天然于一体,同时也更有益于人体的吸收。该产品富含有机酸、柠檬苦素类、类黄酮、萜类物质,可消炎、抑制肿瘤,抗疲劳,活化血管,促进人体消化,更兼有清理肠胃,降低胆固醇和增强食欲等辅助功效。果酒经蒸馏后制得的柠檬蒸馏酒,口感甘洌爽净,醇和柔美,既具有柠檬特有的香味,又具有白兰地酒的风格。
申请人: 云南红瑞柠檬开发有限公司
地址: 678600云南省德宏州瑞丽市金滇路6号
发明(设计)人: 韦青青 马正述 马潇
主分类号: C12G3/02(2006.01)I
分类号: C12G3/02(2006.01)I C12G3/12(2006.01)I C12G3/14(2006.01)I C12R1/645(2006.01)N
  • 法律状态
2017-03-29  专利权保全的解除 IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20090922授权公告日:20120704解除日:20170222
2017-03-29  专利权的保全 IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20090922授权公告日:20120704登记生效日:20170227
2016-09-21  专利权的保全 IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20090922授权公告日:20120704登记生效日:20160822
2012-07-04  授权
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20090922
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种柠檬发酵酒,由下列重量份的原料经发酵后制成:柠檬汁5~80 份,活性柠檬酵母菌种液0.1~1份,水10份~90份和蔗糖5~30份;其 中,所述的活性柠檬酵母菌种液由普通干酵母经活化后制得,具体为:取20 升柠檬果汁或水加温至38℃,果汁浓度5%~10%,果汁或水的糖度为5%~8%, 在果汁或水中加入1千克干酵母,搅拌溶解,15~30分钟后冷却至28~30 ℃,即得到所需的活性柠檬酵母菌种液。
公开号  101665751
公开日  2010-03-10
专利代理机构  云南协立专利事务所
代理人  谢嘉
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期