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酶解消除蒜液沉淀的方法
无权-未缴年费
权利转移

申请号:200910075537.3 申请日:2009-09-22
摘要:本发明涉及一种大蒜食品的加工方法,具体为一种酶解消除蒜液沉淀的方法。解决大蒜饮料原蒜液的沉淀问题。将木瓜蛋白酶或果胶酶加入蒜液中,然后进行条件为PH3.5-5.5、温度50-70℃、酶用量0.025-0.15%、水浴时间1-3H处理。如果选择木瓜蛋白酶,则抗沉淀条件为PH5.5、温度70℃、酶用量0.025G%、水浴时间1H;如果选择果胶酶,则抗沉淀条件为PH3.5、温度50℃、酶用量0.15%、水浴时间3H。可以较好地解决蒜液沉淀的问题。
申请人: 王向东
地址: 041004山西省临汾市贡院街1号
发明(设计)人: 王向东 张秀香 崔凌芳
主分类号: A23L2/84(2006.01)I
分类号: A23L2/84(2006.01)I A23L2/02(2006.01)I A23L1/29(2006.01)I
  • 法律状态
2017-11-03  未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A23L 2/84申请日:20090922授权公告日:20120822终止日期:20160922
2012-08-22  授权
2012-04-11  专利申请权的转移IPC(主分类):A23L 2/84变更事项:申请人变更前权利人:王向东变更后权利人:山西师范大学变更事项:地址变更前权利人:041004 山西省临汾市贡院街1号变更后权利人:041004 山西省临汾市贡院街1号登记生效日:20120229
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/84申请日:20090922
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种酶解消除蒜液沉淀的方法,其特征是将酶加入蒜液中,然后进行 条件为PH3.5-5.5、温度50-70℃、酶用量0.025-0.15%、水浴时间1-3h处理。
公开号  101664220
公开日  2010-03-10
专利代理机构  山西太原科卫专利事务所
代理人  朱源 郑晋周
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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