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一种改性增溶的大豆分离蛋白
无权-视为撤回

申请号:200910070199.4 申请日:2009-08-24
摘要:本发明提供了一种改性增溶的大豆分离蛋白,该大豆分离蛋白通过包括如下步骤的方法制备得到:(1)大豆分离蛋白的水解:将大豆分离蛋白配制成水溶液,加入蛋白酶,调节PH为7.1-7.3,水解1-3小时,得大豆分离蛋白的水解液。(2)美拉德反应:向大豆分离蛋白的水解液中加入还原糖,在95-120℃保持30-60MIN,反应结束后,在10-30MPA的压力下过均质机,得到改性增溶的大豆分离蛋白。
申请人: 天津春发食品配料有限公司
地址: 300300天津市东丽经济开发区丽北路11号
发明(设计)人: 赵伟 戴东强 邢福深 邢海鹏
主分类号: A23J1/16(2006.01)I
分类号: A23J1/16(2006.01)I A23J3/34(2006.01)I
  • 法律状态
2013-05-01  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23J 1/16申请公布日:20100310
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种改性增溶的大豆分离蛋白,该大豆分离蛋白通过包括如下步骤的制 备方法制备得到: (1)大豆分离蛋白的水解:将大豆分离蛋白配制成水溶液,加入蛋白酶, 调节pH为7.1-7.3,水解1-3小时,得大豆分离蛋白的水解液; (2)美拉德反应:向大豆分离蛋白的水解液中加入还原糖,在95-120℃保 持30-60min,反应结束后,在10-30MPa的压力下过均质机,得到改性增溶的 大豆分离蛋白。
公开号  101664100
公开日  2010-03-10
专利代理机构  北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人  刘淑芬
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期