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小麦分离蛋白的生产方法
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申请号:200810197171.2 申请日:2008-10-07
摘要:本发明涉及一种小麦分离蛋白的生产方法,具体涉及高纯度小麦分离蛋白的提纯和改性,是在小麦制取淀粉的副产品谷朊粉中通过酸碱萃取,分离提纯后经过高温杀菌处理,喷雾干燥得到纯度高达90%以上的用于食品添加的粉状植物蛋白。高纯度小麦分离蛋白,颗粒均匀细腻,色泽淡黄,不同于大豆分离蛋白固有腥味,具有小麦独特香味;小麦分离蛋白的干基粗蛋白DBP高达90%以上。
申请人: 湖北省云梦龙云蛋白食品有限公司
地址: 432500湖北省云梦县城关梦泽大道272号
发明(设计)人: 毛红强 王来元 易国民
主分类号: A23J3/18(2006.01)I
分类号: A23J3/18(2006.01)I A23L1/305(2006.01)I
  • 法律状态
2010-12-15  授权
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种小麦分离蛋白的生产方法:将小麦谷朊粉加入温度90~95℃和pH值1.0~ 1.5的酸溶液中,并通过物理方法进行解碎成为均匀的乳液,萃取时间2~4小时;调节 pH值到4.0~4.5后输送到离心机中进行分离去除糖分;在分离的固相中加入90~95℃ 的水稀释,进行第二次离心机分离纯化,得到纯度高达90%的小麦分离蛋白溶液;调整 固形物质量比浓度为12%~15%,调节pH值到7.0~7.5,高温灭活杀菌后通过喷雾干 燥后包装得到干基蛋白含量>90%的小麦分离蛋白。
公开号  101366443
公开日  2009-02-18
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
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