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全羊风干肉及其制做方法
无权-视为撤回

Whole sheep air dried meat and making method thereof

申请号:200810165723.1 申请日:2008-09-14
摘要:本发明涉及人类生活需要部,屠宰大类,肉品处理小类,特别是涉及全羊风干肉及其制做方法。宰羊后,把血放干净,用刀从胸骨至两只后腿中间开叉,从肚部把内脏掏干净;缝上刀割的开口处,用喷灯把羊毛烧干净,用水清洗,使羊皮表面变白为止;再次用刀从脖子到肛门循着一条线隔开,将骨骼全部卸开,把羊体内的淋巴、淋巴线全部去掉,同时肌肉与骨节分离,把肌肉割成片状,使其成为皮肉相连而骨节不连的一个整体;将整羊展开,在连骨肉上撒上卫生盐,用几根木棒插到整羊的各个部位,使整羊的各个部位完全展开;将整羊悬挂10-40天。全羊风干肉的肉质鲜嫩,味美可口,特别是风干肉比起鲜肉存放时间比较长,不易变质。
Abstract: The invention relates to the human life-requirement section, the category of slaughtering and the sub-category of meat processing and particularly relates to the air-dried whole lamb mutton and the corresponding preparation method. After a lamb is killed, the blood is led to run out; then a knife is adopted to cut from the breastbone to the middle of two rear legs and then the lamb is viscerated from the stomach part; then the cut is sewed; then a blowtorch is adopted to burn the wool away and the lamb is washed with clean water till the lamb skin becomes white; the knife is adopted to cut from the neck to anus along one line to separate all the bones; all the lymph and lymph gland in the lamp body are all removed; simultaneously the muscles are separated from bone joints and cut into pieces so as to lead the lamb to become an integrity in which the skin and flesh are connected but the bone joints are separated; the whole lamb is unfolded and some salt is scatted onto the chops; a plurality of sticks are inserted into some parts of the whole lamb to lead the whole lamb to be fully unfolded; and then the whole lamb is suspended for 10 to 40 days. The mutton of the air-dried whole lamb tastes fresh and delicious. Especially, the air-dried mutton which rarely deteriorates can be preserved for a longer time compared with the fresh mutton.
申请人: 努拉·合德尔汗
Applicant: HEDEERHAN NULA[CN]
地址: 836500新疆维********(隐藏)
发明(设计)人: 努拉·合德尔汗
Inventor: HEDEERHAN NULA[CN]
主分类号: A23L1/311(2006.01)I
分类号: A23L1/311(2006.01)I A23B4/03(2006.01)I
  • 法律状态
2013-04-10  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/311申请公布日:20090211
2011-08-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20080914
2009-02-11  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.全羊风干肉由羊肉、骨胳、羊皮组成,其特征是,所述的羊肉已风干, 羊毛被烧,皮肉相连,骨节不连的一个整体。
公开号  101361572A
公开日  2009-02-11
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  200810165723  20080914 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
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R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
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E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
 
被引用文献
CN103892291ACN106720133A