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馍片用面粉改良剂及其应用
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申请号:200810146490.0 申请日:2008-09-01
摘要:本发明涉及一种面粉改良剂及其应用,更具体地说,涉及一种馍片用面粉改良剂及其应用,所述面粉改良剂包含酶制剂、氧化剂、乳化剂、膨松剂、磷酸盐和淀粉,可用于制备面食制品如馒头和馍片,能改善馍片的组织结构,使馍片的孔洞更均匀,有良好的外形,提高馍片酥脆度和出品率。
申请人: 安琪酵母股份有限公司
地址: 443003湖北省宜昌市城东大道168号
发明(设计)人: 俞学锋 李知洪 余明华 姚鹃 冷建新 杨清华
主分类号: A21D8/02(2006.01)I
分类号: A21D8/02(2006.01)I A21D8/04(2006.01)I
  • 法律状态
2012-09-05  授权
2010-04-28  实质审查的生效IPC(主分类):A21D 8/02申请日:20080901
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种馍片用面粉改良剂,其中包含以下组分: 酶制剂 0.5-2重量份, 氧化剂 1.5-5重量份, 乳化剂 8-20重量份, 膨松剂 0.5-3重量份, 食用磷酸盐 20-50重量份,和 淀粉 20-80重量份。
公开号  101664048
公开日  2010-03-10
专利代理机构  北京市浩天知识产权代理事务所
代理人  刘云贵
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期