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一种利用边角面料制备面皮的方法
无权-未缴年费

申请号:200810137240.0 申请日:2008-09-28
摘要:一种利用边角面料制备面皮的方法,它涉及一种制备面皮的方法。它解决了目前生产面食的企业,采用边角面料重新制备的面皮弹性差、韧性差,次品率高的问题。该方法的步骤是:一、将边角面料投入到真空和面机中,加水、搅拌;二、立即采取梯度延压,即得面皮。本发明方法简单、快捷、易操作,制备出的面皮光滑、细腻、弹性好,制作出的面食在速冻和冷藏过程中,次品率大大降低,仅为2%以下。
申请人: 哈尔滨毛毛食品有限公司
地址: 150078黑龙江省哈尔滨市道里区机场路351号
发明(设计)人: 庞明 王畅
主分类号: A21C3/02(2006.01)I
分类号: A21C3/02(2006.01)I
  • 法律状态
2011-11-30  未缴年费专利权终止IPC(主分类):A21C 3/02申请日:20080928授权公告日:20100203终止日期:20100928
2010-02-03  授权
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种利用边角面料制备面皮的方法,其特征在于该方法通过以下步骤 实现:一、将边角面料投入到真空和面机中,加水量为边角面料质量的1%~ 3%,生产过程中和面机的真空表指数为75~85KPa,和面机的转数为75~85 转/分钟,搅拌时间为4~6分钟;二、搅拌后立即采用压面机以逐渐减小压面 机两辊间距的方法进行梯度延压,即得面皮。
公开号  101366399
公开日  2009-02-18
专利代理机构  哈尔滨市松花江专利商标事务所
代理人  荣玲
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期