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一种用于酸菜馅馅料的抱团剂及其使用方法
无权-未缴年费

申请号:200810137238.3 申请日:2008-09-28
摘要:一种用于酸菜馅馅料的抱团剂及其使用方法,它涉及了一种馅料的抱团剂及其使用方法。本发明解决了现有酸菜馅馅料抱团剂在酸性环境下没有抱团作用和食品熟制后馅料中没有汤汁的问题。本发明用于酸菜馅馅料的抱团剂由复合磷酸盐和食用胶组成。它的使用方法为:一、先将复合磷酸盐和猪肉馅、调味料混合,再加入水,得到拌好的猪肉馅;二、将食用胶和切好的酸菜混合,再倒入步骤一得到的拌好的猪肉馅;即得到加入抱团剂的酸菜馅馅料。本发明的抱团剂不但能使馅料抱团,更能够锁住猪肉蛋白中的水分,保持馅料中的汤汁。
申请人: 哈尔滨毛毛食品有限公司
地址: 150078黑龙江省哈尔滨市道里区机场路351号
发明(设计)人: 王霞 郭玉明
主分类号: A23L1/05(2006.01)I
分类号: A23L1/05(2006.01)I
  • 法律状态
2012-11-28  未缴年费专利权终止IPC(主分类):A23L 1/05申请日:20080928授权公告日:20110608终止日期:20110928
2011-06-08  授权
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种用于酸菜馅馅料的抱团剂,其特征在于用于酸菜馅馅料的抱团剂 按照重量份由7.9~10.6份的复合磷酸盐和80~100份的食用胶组成;其中复合 磷酸盐按质量份由4~5份的三聚磷酸钠、2.5~3.5份的六偏磷酸钠、1.0~1.5份 的六偏磷酸钾、0.2~0.3份的焦磷酸钠和0.2~0.3份的焦磷酸钾组成;食用胶按 质量份由25~35份的黄原胶和55~65份的瓜尔豆胶组成。
公开号  101366470
公开日  2009-02-18
专利代理机构  哈尔滨市松花江专利商标事务所
代理人  荣玲
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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