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易溶性有粘性的汤和该汤的制造方法以及粘性赋予剂
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申请号:200810134131.3 申请日:2008-07-17
摘要:本发明提供容易借助于加入热水溶解的粉末状或颗粒状的,以淀粉为主体的赋予粘性的汤。特别是提供在注入热水之后静置片刻其后搅拌的情况下也不会形成团块,搅拌动作也少,能够均匀溶解的粉末状或颗粒状的赋予粘性的汤。解决的手段是,调制包含:1重量份的调料混合物、0.3~1重量份的醚化处理的化工淀粉以及/或酯化处理的化工淀粉、以及磷酸盐、碳酸氢钠、碳酸镁、明矾中的任意一项或一项以上的添加物以及水的混合物,用微波加热该调制的混合物,烘干,以及对烘干处理后的混合物进行粉碎形成颗粒状或粉末状。
申请人: 日清食品株式会社 太阳化学株式会社
地址: 日本国大阪府大阪市淀川区西中岛4丁目1番1号
发明(设计)人: 藤绳利通 吉村昭博 白藤浩一 土井康子
主分类号: A23L1/40(2006.01)I
分类号: A23L1/40(2006.01)I A23L1/0522(2006.01)I A23L1/059(2006.01)I
  • 法律状态
2013-04-17  授权
2010-08-18  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/40申请日:20080717
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种颗粒状或粉末状汤的制造方法,这是易溶解性的溶解后具有粘性的颗粒状 或粉末状的汤的制造方法,其特征在于,包含a~d各工序,其中, a:调制包含 1重量份的调料混合物、合计0.3~1重量份的醚化处理的化工淀粉以及/或酯化处 理的化工淀粉、磷酸盐、碳酸氢钠、碳酸镁、以及明矾中的任意一项或一项以上的添 加物、以及水 的混合物, b:用微波加热工序a调制的混合物, c:只用该微波,或还附加别的烘干工序进行烘干, d:对该烘干的混合物进行粉碎形成颗粒状或粉末状。
公开号  101366541
公开日  2009-02-18
专利代理机构  上海新天专利代理有限公司
代理人  衷诚宣
颁证日  
优先权  2007.7.18 JP 2007-186824
国际申请  
国际公布  
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