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一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法
无权-视为撤回

申请号:200810119415.5 申请日:2008-09-01
摘要:本发明提供了一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法,属于保健食品加工技术领域。本发明将西洋参、党参、黄芪、绞股蓝、甘草、大枣、龙眼肉、当归、首乌、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡实、天麻、桑叶、人参叶、杜仲叶、银杏叶、白芷、丁香、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾、鲜禽蛋及水制成养脏健脑蛋;再将红豆面、血糯面和红薯,黄豆面、玉米面和马铃薯,白扁豆面、山药泥、糯米面和芋头,螺旋藻、豌豆面和西葫芦,黑豆面、黑米面和紫茄子,面粉,养脏健脑蛋液,植物油,白糖或食盐、味精及适量水,按常规制成五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑。具有食用与保健双重功效。
申请人: 刘泳宏
地址: 100080北京市海淀区中关村南一条3号中科院研究生院电子所
发明(设计)人: 刘泳宏
主分类号: A23L1/29(2006.01)I
分类号: A23L1/29(2006.01)I A23L1/10(2006.01)I A23L1/164(2006.01)I A23L1/212(2006.01)I A23L1/217(2006.01)I A23L1/32(2006.01)I A23L1/20(2006.01)I A23L1/337(2006.01)I A21D13/08(2006.01)I A21D2/36(2006.01)I A61K36/8994(2006.01)I A61P25/28(2006.01)I A61P3/02(2006.01)I A61P9/00(2006.01)I A61P1/14(2006.01)I A61P11/00(2006.01)I A61P17/00(2006.01)I A61P1/16(2006.01)I A61P27/02(2006.01)I A61P13/12(2006.01)I
  • 法律状态
2012-08-22  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/29公开日:20100310
2012-03-07  文件的公告送达IPC(主分类):A23L 1/29收件人:刘泳宏文件名称:视为撤回通知书
2010-03-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法,特征在于该配方选 用了五彩蔬菜、五彩豆类、五彩杂粮和养脏健脑蛋为主配料,其配方按重量 份计及制备方法按步骤分别如下: (1)养心健脑红薯红豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜红薯40-88%, 红豆面2-8%,血糯米面2-8%,面粉14-30%,养脏健脑蛋6-16%,白糖1-6%,植 物油3-12%,水适量;其制备方法为:挑选新鲜的大红薯洗净、去皮、沥干水分, 切片或切细丝,放入容器中添加白糖腌渍20-30分钟备用;将红豆面、血糯米面、 面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍红薯渗出的甜汁液及适量水,放入容器中 充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的红薯片或红薯丝放入面糊中搅匀;将锅 烧热,加入适量植物油烧至6-7成热,之后添加红薯片面糊或红薯丝面糊,摊成 薄饼,按常规制成养心健脑红薯红豆面蛋饼; (2)健脾养胃马铃薯黄豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜马铃薯 40-90%,黄豆面2-8%,黄玉米面2-8%,面粉15-32%,养脏健脑蛋6-16%,精盐 0.1-0.8%,味精0.1-0.6%,花椒盐0.1-0.6%,植物油2.7-12%,水适量;其制备方 法为:挑选新鲜的大马铃薯洗净、去皮、沥干水分,切片或切细丝,放入容器中 添加二分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用;将黄豆面、黄玉米面、面粉与 打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍马铃薯渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之一的 精盐、味精及适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的马铃 薯片或马铃薯丝放入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7成热,之 后添加马铃薯片面糊或马铃薯丝面糊,摊成薄饼,按常规制成健脾养胃马铃薯黄 豆面蛋饼; (3)养肺美肤山药芋头白扁豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜山 药泥6-16%,鲜芋头34-72%,白扁豆面2-8%,糯米面2-8%,面粉14-30%,养脏 健脑蛋6-16%,白糖1-6%,植物油3-12%,水适量;其制备方法为:挑选新鲜的 大芋头洗净、去皮、沥干水分,切片或切细丝,放入容器中添加白糖腌渍20-30 分钟备用;将鲜山药洗净、去皮、沥干水分,研磨成鲜山药泥备用;将白扁豆面、 糯米面、鲜山药泥、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍芋头渗出的甜汁液及 适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的芋头片或芋头丝放 入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7成热,之后添加芋头片面糊 或芋头丝面糊,摊成薄饼,按常规制成养肺美肤山药芋头白扁豆面蛋饼; (4)养肝明目螺旋藻西葫芦豌豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜 嫩西葫芦40-90%,螺旋藻粉0.2-1%,豌豆面3-12%,面粉15-35%,养脏健脑蛋 6-16%,精盐0.1-0.8%,味精0.1-0.6%,花椒盐0.1-0.6%,植物油3.5-12%,水适量; 其制备方法为:挑选鲜嫩的大西葫芦洗净、去种仁、沥干水分,切片或切细丝, 放入容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用;将豌豆面、螺旋藻 粉、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍西葫芦渗出的咸汁液、花椒盐、剩余 二分之一的精盐、味精及适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将 腌渍的西葫芦片或西葫芦丝放入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7 成热,之后添加西葫芦片面糊或西葫芦丝面糊,摊成薄饼,按常规制成养肝明目 螺旋藻西葫芦豌豆面蛋饼; (5)补肾健脑紫茄子黑豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜嫩长紫 茄子42-90%,黑豆面2-8%,黑米面2-8%,面粉13-32%,养脏健脑蛋6-16%,精 盐0.1-0.8%,味精0.1-0.6%,花椒盐0.1-0.6%,植物油2.7-12%,水适量;其制备 方法为:挑选鲜嫩的大个长紫茄子洗净、去蒂、沥干水分,切片或切细丝,放入 容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用;将黑豆面、黑米面、面 粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍紫茄子渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之 一的精盐、味精及适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的 紫茄子片或紫茄子丝放入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7成热, 之后添加紫茄子片面糊或紫茄子丝面糊,摊成薄饼,按常规制成补肾健脑紫茄子 黑豆面蛋饼; (6)养脏健脑蛋中药液配方及制备方法:其配方为:西洋参1-5%,党参 2-8%,黄芪5-15%,绞股蓝2-8%,甘草2-8%,大枣2-8%,龙眼肉2-8%,当归2-8%, 首乌5-15%,熟地5-15%,沙棘2-8%,枸杞子5-15%,五味子2-8%,益智仁2-8%, 核桃仁2-8%,薏苡仁2-8%,芡实2-8%,天麻1-5%,桑叶2-8%,人参叶2-8%,杜 仲叶2-8%,银杏叶2-8%,白芷1-5%,丁香1-5%,大茴香1-5%,花椒1-5%,水适 量;其制备方法为:将上述26味中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅 拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重3-10克的养脏健 脑蛋中药配料袋;然后按每袋加水0.6-2升比例,将养脏健脑蛋中药配料袋与凉 水同时放入不锈钢锅煮沸,再用文火煎煮26-30分钟,取出残药袋,即制成养脏 健脑蛋中药液; (7)养脏健脑蛋配方及制备方法:其配方为:养脏健脑蛋中药液48-86%, 鲜禽蛋46-80%,食盐3.8-11%,山梨酸钾0.2-1%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量; 其制备方法为:将上述熬制好的养脏健脑蛋中药液趁热添加食盐搅匀,待药液不 烫手时加入山梨酸钾搅匀、凉透;挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中,用含盐浓 度为6-8%的食盐水洗净,再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分 钟消毒,取出禽蛋晾干,放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放,之后添加已凉 透的养脏健脑蛋中药液,然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布,在常温下 浸泡240-360小时,取出浸泡的药蛋晾干,即制成如上所述的养脏健脑蛋。
公开号  101664172
公开日  2010-03-10
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