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烤乳猪的加工方法
无权-驳回

申请号:200810070395.7 申请日:2008-09-27
摘要:本发明公开了一种烤乳猪的加工方法,能够对烤乳猪进行批量生产,包括以下步骤:1)修整,对乳猪身体进行修整,去除乳猪身上不能食用和不能烤制的部分,并在乳猪身上划口子;2)配置腌料;3)腌制,将乳猪腌制3~5天;4)烫皮上色,将腌制后的乳猪洗净后,放入沸水烫煮4~6分钟后,将糖色均匀喷涂到乳猪表皮上;5)烘烤,将烤乳猪在60~70℃的温度下,烘烤18~24小时;6)复烤,将烤乳猪在125~140℃的温度下,烘烤20~30分钟,本发明的方法,能够进行批量的烤乳猪生产,降低成本,烤出的乳猪猪皮金黄酥脆、猪肉香嫩、色香味俱全;在进一步的技术方案中,进行了二次修整、喷涂保鲜油和真空包装,使烤乳猪能长期保存,便于运输和储存。
申请人: 重庆市怀乡食品有限责任公司
地址: 400067重庆市荣昌县荣双路8号
发明(设计)人: 赵开华
主分类号: A23L1/31(2006.01)I
分类号: A23L1/31(2006.01)I A23L1/01(2006.01)I
  • 法律状态
2012-10-24  发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A23L 1/31申请公布日:20090218
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.烤乳猪的加工方法,其特征在于,包括以下步骤: 1)修整,对乳猪身体进行修整,去除乳猪身上不能食用和不能烤制的部分, 并在乳猪身上划口子; 2)配料,配制腌制用的腌料; 3)腌制,使用步骤2)所得的腌料,将乳猪腌制3~5天; 4)烫皮上色,将腌制后的乳猪洗净后,用支架支撑乳猪身体,放入沸水烫 煮4~6分钟后,将糖色均匀喷涂到乳猪表皮上; 5)烘烤,将乳猪在60~70℃的温度下,烘烤18~24小时; 6)复烤,将乳猪在125~140℃的温度下,烘烤20~30分钟。
公开号  101366532
公开日  2009-02-18
专利代理机构  北京同恒源知识产权代理有限公司
代理人  赵荣之
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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