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棠梨花软糖及其制备方法
无权-未缴年费

申请号:200810058963.1 申请日:2008-09-26
摘要:本发明公开了一种以棠梨花为主料,以蔗糖和葡萄糖浆作甜味剂,以柠檬酸或柠檬酸钠作护色剂,以Β-环糊精作护香剂,以果胶和卡拉胶作赋型剂得到的软糖,棠梨花经洗净、烫漂、浸泡、微波加热、加水打浆、过滤后加入柠檬酸(钠)及Β-环糊精护色、护香,在一定温度和压力条件下进行低温真空浓缩得提取液,蔗糖经热水溶解过滤后加入葡萄糖浆,并在一定温度下加入果胶、卡拉胶和棠梨花浓缩提取液,经搅拌均匀,降温去泡、浇模、低温干燥后即得。本产品扩大了棠梨花的利用范围,增加了棠梨花的使用价值。且由于棠梨花无污染,本产品是一种于公众有益的绿色食品。所得软糖有棠梨花的香气和口味,色泽光亮,糖体透明,组织细腻,香甜可口,柔软而富有弹性,色、香、味俱佳。
申请人: 昆明理工大学
地址: 650093云南省昆明市五华区学府路253号(昆明理工大学)
发明(设计)人: 樊建 赵天瑞 曹建新 覃宇悦
主分类号: A23G3/36(2006.01)I
分类号: A23G3/36(2006.01)I A23G3/48(2006.01)I A23L1/29(2006.01)I
  • 法律状态
2014-11-12  未缴年费专利权终止
IPC(主分类):A23G 3/36
申请日:20080926
授权公告日:20101013
终止日期:20130926
2010-10-13  授权
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.棠梨花软糖,其特征在于,该棠梨花软糖的主要原料及其重量(kg)配比如下: 棠梨花提取浓缩液:5~30;葡萄糖浆:40~80;蔗糖:5~20;卡拉胶:0.5~3;果胶: 0.5~3; 所述棠梨花提取浓缩液是由棠梨花依次经洗净、沸水中烫漂1~5分钟、清水浸泡24~ 48小时、微波加热40~120秒、1:1配水打浆、50~200目筛网过滤、在所得每100kg滤液 中添加0.01~0.1kg柠檬酸或柠檬酸钠及0.02~0.2kg?β-环糊精,在40~50℃和10~15kPa 条件下进行低温真空浓缩至固形物含量为48%~52%的浓缩液; 蔗糖用热水溶解、过滤后加入葡萄糖浆,缓慢升温至60~70℃充分混溶物料,继续加 热搅拌熬煮,在100~105℃下加入经过3倍水溶解和过滤的果胶和卡拉胶,保持上述温度 继续搅拌熬煮,加入棠梨花提取浓缩液,搅拌均匀后立即停止加热,经调和、浇模、干燥、 包装而得到软糖。
公开号  101366436
公开日  2009-02-18
专利代理机构  昆明今威专利代理有限公司
代理人  何积国
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期