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保龄菇食用菌脆片及其生产方法
无权-视为撤回

申请号:200810020870.X 申请日:2008-08-05
摘要:本发明公开了一种保龄菇食用菌脆片及其生产方法,该生产方法的主要特点是将保龄菇清洗整理切片,将保龄菇片倒入按比例配制的糖液中浸渍,漂洗后菇片速冻处理,速冻的菇片解冻后进入真空油浴机油浴,随后可提料真空高速旋转脱油,称量分装入盒封口。该方法生产的保龄菇脆片营养保有率在90%以上,且不添加任何防腐剂,属于真正的营养、健康、脆香美味食品。
申请人: 马鞍山市安康菌业有限公司
地址: 243102安徽省马鞍山市当涂县太白镇鑫龙村
发明(设计)人: 殷坤才 谢敏 沈翔
主分类号: A23L1/28(2006.01)I
分类号: A23L1/28(2006.01)I A23G3/48(2006.01)I
  • 法律状态
2012-07-11  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/28公开日:20090218
2009-04-15  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种保龄菇食用菌脆片及其生产方法,其特征是该生产方法方法包括: 所述保龄菇食用菌脆片食品所需要原辅料按重量组份如下: 保龄菇片:100????麦芽糖:38????麦芽糊精:16 生产方法如下: 1)预处理 将保龄菇清净,并去除杂质,倒入开水中漂烫8-16分钟,水温96-98度, 漂烫的菇子快速冷却至常温,再将保龄菇切成薄片; 2)将保龄菇片倒入按比例配制的糖液中浸渍; 3)将浸渍的保龄菇片捞入自来水中漂洗,清除菇体表面糖液及淀粉类 物质,漂洗后菇片在零下18—24摄氏度下速冻20—30小时; 4)将速冻的菇片解冻后进入真空油浴机油浴,油温92度、真空压力≥ 0.095Mpa,具体的油浴时间要视蒸汽压力、菇体大小等而定,随后,可提料 真空高速旋转脱油; 5)称量分装入盒、封口。
公开号  101366502
公开日  2009-02-18
专利代理机构  马鞍山市金桥专利代理有限公司
代理人  唐宗才
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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