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一种冷溶白茶粉的加工方法
有权
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申请号:200710140565.X 申请日:2007-08-15
摘要:一种冷溶白茶粉的加工方法,以白茶为原料,加入适量的水进行提取,提取液经过滤、酶解、浓缩、干燥等工艺完成,提取时在水中按水量的0.03%添加异VC钠,对茶提取液进行护色和起到抗氧化作用,有效的保留茶叶中的茶多酚等有效成分,尽量保留茶叶的原滋原味,过滤后用加入0.1%的单宁酶进行酶解(按固含物含量添加),降低其苦涩味,改善口感,提高产品的品质,制冷静置,改善了产品的溶解性,使产品可溶解于5~8℃的冰水中,便于饮用。
申请人: 大闽食品(漳州)有限公司
地址: 363000福建省漳州市蓝田开发区
发明(设计)人: 蒋艾青 岳鹏翔 欧阳晓江
主分类号: A23F3/18(2006.01)I
分类号: A23F3/18(2006.01)I
  • 法律状态
2011-08-31  授权
2009-05-27  实质审查的生效
2009-02-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种冷溶白茶粉的加工方法,以白茶为原料,加入适量的水进行提取,提取液经过滤、 酶解、冷却、分离、浓缩、干燥等工艺完成,其特征在于:提取时按水量的0.03%~0.05% 添加异VC钠进行提取,提取温度为60~80℃;酶解工艺在茶提取液中加入原料茶重 量的0.1%~0.3%的单宁酶进行酶解,酶解温度为40~45℃。
公开号  101366427
公开日  2009-02-18
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颁证日  
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