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玉米、大米豆腐及生产工艺
无权-视为撤回

申请号:03112169.1 申请日:2003-04-16
摘要:本发明采取玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂为原料,生产玉米或大米豆腐。在生产工艺中采取大豆磨浆、豆浆浸煮玉米或大米、经磨糊、甩糊、煮糊、蛋白凝固稳定,其特征为淀粉膨胀使糊粘稠凝结,固型盘加压,冷却成型的工艺进行生产。本发明中使用玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂的比例为:100∶80(加水12倍)∶80∶1.4。本发明5斤玉米或大米主要原料可生产玉米或大米豆腐39斤。使用本发明生产的玉米或大米豆腐,不仅细腻,具有大豆豆腐的质感,而且具有玉米的清香味道,大米的顺滑感,是一种很好的保健食品。
申请人: 颜世恩
地址: 273100山东省曲阜市棋盘街7号
发明(设计)人: 颜世恩
主分类号: A23L1/20
分类号: A23L1/20 A23L1/10
  • 法律状态
2006-12-06  
2003-10-22  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种玉米、大米豆腐及生产工艺,其特征为所使用的基本配方为:玉米 (或大米)∶大豆(磨浆作为蛋白补充和作为玉米浸煮水份)、淀粉和D-葡萄 糖-δ内脂,并可根据口味添加各种调味品。
公开号  1449679
公开日  2003-10-22
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
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