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膨松面团的挤压方法
无权-未缴年费
权利转移

申请号:00808702.4 申请日:2000-03-02
摘要:本发明涉及的是一种具有理想特征的膨松面团产品的挤压方法。利用化学膨松剂在挤压机和/或预混机中释放二氧化碳,在挤压操作后得到膨胀的面团。在一些优选的实施方案中,能够制备改良的面团产品。改良的面团产品在油炸后具有良好的冷冻/融解循环特性,经微波熟化得到具有理想特征的柔软的面团。这种改良的面团通过膨胀程度和熟化特性来描述。
申请人: 皮尔斯伯里公司
地址: 美国明尼苏达州
发明(设计)人: 耿庆璜 S·M·海斯-杰库博森
主分类号: A21D8/02
分类号: A21D8/02 A21D13/00 A21C3/04 A21C11/16 A23P1/12 A23L1/18 A23P1/14 A23L1/164
  • 法律状态
2009-04-29  专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日:2006.11.29
2006-11-29  授权
2006-03-29  <变更事项>申请人<变更前权利人>皮尔斯伯里公司<变更后权利人>统一米尔氏销售公司<登记生效日>2006.02.24
2006-03-29  <变更事项>地址<变更前权利人>美国明尼苏达<变更后权利人>美国明尼苏达<登记生效日>2006.02.24
2003-12-31  
2003-10-22  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种膨松面团产品的成型方法,该方法包括挤压一种混合物, 该混合物包含面粉、水和化学膨松剂,该化学膨松剂包括具有选自碳 酸根和碳酸氢根的阴离子的膨胀用酸和盐,挤压温度低于约 145°F(62.8℃),该化学膨松剂充分释放了上述混合物通过挤压成形产 生的二氧化碳,降低了挤压面团的密度,与没有化学膨松剂的相应的 挤压面团相比至少降低约5%。
公开号  1450860
公开日  2003-10-22
专利代理机构  中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人  王杰
颁证日  
优先权  1999.6.10 US 09/329,512
国际申请  PCT/US00/05426 2000.3.2
国际公布  WO00/76321 英 2000.12.21
进入国家日期  2001.12.10