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方便米饭的制作工艺
无权-视为撤回

Technology for preparing instant rice

申请号:00105159.8 申请日:2000-04-12
摘要:本发明公开了一种方便米饭的制作工艺,包括水选、清洗原料;池内发酵,池内温度为30—35摄氏度,时间为2.5—3.5小时;高温汽蒸;低温冷却,低温室温度在摄氏零下20—25摄氏度,时间为0.5—1.5小时;解冻,待原料温度升至摄氏零上4—6度;挤压;高温烘干灭菌,最后包装,整个制作过程约束。本发明原料米本身的营养成分不会流失和破坏,更不会产生有毒物质,基本保持原料米的形态、味道和颜色。
Abstract: An instant rice is made up through such steps as choosing raw material in water, washing, fermenting at 30-35 deg.C for 2.5-3.5 hr, high-temp steaming, low-temp cooling at -20--25 deg.C for 0.5-1.5 hr, thawing to 4-6 deg.C, high-temp. baking and sterilizing, and packing. Its advantages are no loss of nutrients and retaining the shape, colour and taste of raw material.
申请人: 刘可杰 张守信 魏国梁
Applicant: LIU KEJIE[CN]
地址: 024400内蒙古********(隐藏)
发明(设计)人: 刘可杰 张守信 魏国梁
Inventor: LIU KEJIE[CN]; ZHANG SHOUXIN[CN]; WEI GUOLIANG[CN]
主分类号: A23L1/182
分类号: A23L1/182
  • 法律状态
2003-12-31  
2000-10-18  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种方便米饭的制作工艺,其特征在于:制作工艺按顺序分为下列工序: 第一工序:水选、清洗原料; 第二工序:池内发酵:把精选后的原料装入发酵池内,池内温度为30-35摄氏度之间, 当产生微微酸甜味即可出池,时间为2.5-3.5小时; 第三工序:高温汽蒸:发酵后的原料经过0.5-1.5小时自然冷却,即装入盘内送入高 温箱内蒸熟; 第四工序:低温冷却:把蒸熟的原料迅速送入低温室冷却,低温室温度在摄氏零下20-25 度之间,时间为0.5-1.5小时,直到米粒被冻裂为宜; 第五工序:解冻:把冻透的原料取出后送入恒温室解冻,待原料温度升至摄氏零上4-6 度即可待用; 第六工序:挤压:把解冻后的原料送入挤压机内进行挤压,挤压后的米粒形状为扁曲粒 状,米粒之间不互相粘连,米粒长度一般在2-8毫米,宽度在2-5毫米,厚度在0.5-1 毫米之间。 第七工序:高温烘干灭菌:把挤压后的原料装入盘内送无菌高温室内烘干灭菌; 第八工序:包装。
公开号  1269983A
公开日  2000-10-18
专利代理机构  赤峰市专利事务所
代理人  武英华
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
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R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
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类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
 
被引用文献
CN103844183ACN103844184ACN104286697A
CN107183535A